兰州有什么特色美食？？

一、兰州有什么特色美食？？

兰州美食就多的是了！

兰州古“丝绸之路”重镇，居住着汉、回、藏等38个民族，少数民族人口约10万人，众多的民族使兰州成为一个在游客眼中充满异彩、神奇的地方。历史和大自然为兰州留下了许多名胜古迹，同时，兰州也是驰名中外特色美食城市之一。特色浓郁、品种繁多、吃的花样之多，食之令人叫绝。现在就跟着EDFL细数兰州的10大特色美食... 1.兰州牛肉面 细数特色美食 最中国美食城市之兰州美食 - EDFL每日风尚 一说起兰州，大家肯定会想到兰州牛肉拉面。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，“中国十大面条”（点击查看）之一。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（白萝卜）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。在平凉路的金鼎牛肉面馆和翡翠楼最距文化特色。(做法) 2.兰州羊杂碎汤 细数特色美食 最中国美食城市之兰州美食 - EDFL每日风尚 兰州的羊杂碎里有羊的心，肝，肺，肠，肚还有头蹄肉，上面撒上辣椒和蒜苗或者香菜。可以只要羊杂汤，然后配上兰州大饼。也可以在汤里加面，变成羊杂面。 兰州城关区正宁路小吃夜市上有很多家都很好吃。(做法) 3.牛奶鸡蛋醪糟 细数特色美食 最中国美食城市之兰州美食 - EDFL每日风尚 由鸡蛋，牛奶，醪糟一起煮制而成，还会加上少许葡萄干，枸杞，碎花生和白砂糖。远远地就能闻到牛奶和醪糟的香味，吃到嘴里香甜柔软的蛋白非常滑嫩爽口。(做法) 4.浆水面 细数特色美食 最中国美食城市之兰州美食 - EDFL每日风尚 浆水面是陕西省汉中和甘肃省等地的汉族小吃，但做法有较大差异。浆水面广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究，天水的最为味美。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。三伏盛暑，食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。(做法) 5.热冬果 细数特色美食 最中国美食城市之兰州美食 - EDFL每日风尚 上百年来兰州人喜食街头小吃。每年初冬，街头随处可见一个个小摊上很大的砂锅里煮着黄澄澄的大梨子还有枣子，热气腾腾散发着清香，这种用冻梨做成的汤水甜食就是热冬果啦。冻梨也是大西北中比较独特的水果，有润肺止咳，清热养身的功效。蒸熟后文火慢熬的梨肉可以说是入口即化。(做法) 6.灰豆子 细数特色美食 最中国美食城市之兰州美食 - EDFL每日风尚 豆子，就是豌豆。而灰是种兰州地区特有的从一种植物提炼出的食用碱。灰豆子就是加了食用碱的豌豆煮成的粥。大部分还会加入少量红枣，枣汁和豌豆相得益彰，香味浓郁。可以根据自己的口味加适量白糖，更加可口。(做法) 7.油炒粉 细数特色美食 最中国美食城市之兰州美食 - EDFL每日风尚 冬日里,兰州街头的一道美食风景。油炒粉为用卤猪油炒制的凉粉。在千里冰封、万里雪飘的冬季,凉粉却使人望而却步,于是,兰州人创造了一种独特的吃凉粉方法,即在冬季将凉粉入油锅炒食,这就是风味独特的兰州油炒粉。油炒粉也是一道甘肃兰州市著名的汉族传统小吃。昔日兰州上沟朱家庙、城限庙的油炒粉风味最美。(做法) 8.兰州酿皮 细数特色美食 最中国美食城市之兰州美食 - EDFL每日风尚 兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。(做法) 9.兰州羊肉泡馍 细数特色美食 最中国美食城市之兰州美食 - EDFL每日风尚 羊肉泡馍在过去是进贡皇上的饮食而发明的，古时称“羊羹”。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。(做法) 10.高三酱肉 细数特色美食 最中国美食城市之兰州美食 - EDFL每日风尚 高三酱肉史甘肃兰州的汉族传统名食，属于甘肃菜。此菜肉质新鲜、色泽光亮，略显透明，不肥不腻，芳香四溢而闻名遐迩。因高氏行三而得名，至今已有近70年的历史，现主要在张掖路西端的福华轩专门经营。(做法) 其实除了以上的10个美食，兰州还有很多好吃的，比如臊子面,兰州烤羊肉,陈春麻辣粉等特色美食，大家到兰州旅游千万不要错过这些特色美食。不过只要你到兰州城关区张掖路大众巷，正宁路就可以把这些小吃吃个遍了。 来源:

二、兰州最好吃的东西是什么？

州小吃丰富，除它之外，其实还有许多令人难忘，比如凉面、面片、炒面、 酿皮、甜醅、灰豆、羊杂、麻辣烫，而且规模不小。 牛肉面是兰州最闻名的小吃了

三、兰州都有哪些鲜为人知的小吃

西北小吃很雷同。但独具特色的当然也有不少，其中蜚声中外的兰州牛肉面自不必说，还有些鲜为人知的小吃，似乎渐渐淡出市面，可若仔细留意，还会有幸一饱口福。

1，兰州热冬果梨。这是兰州独具特色的小吃。冬果梨产于兰州市七里河区，有几百年的栽培历史。是著名的陇上“八梨”之一。因兰州七里河区水磨沟特殊的土质和水质，所产冬果梨肉质细嫩，皮薄多汁，香脆纯美，为全国独有。在兰州，传统的食法是将冬果梨与冰糖、葡萄干一同熬煮，风味甘美，又香又甜，吃后满口生津，浑身生热，并能止咳暖胃，消痰润肺。这种小吃在冬日的兰州很受欢迎。

2，兰州凉面。许多地方都有凉面，可兰州凉面则与众不同。兰州凉面最大的特色在于它的素汤是勾芡的，里面有时令青菜，佐以芥末等凉性调料，在炎炎夏日，特别能勾起人的食欲；在冬天也是可以吃的，那时的素汤将变成热的。

3，甜醅子。甜醅子也是兰州的传统小吃，它的主要原料是当地的莜麦和青稞类，耐嚼，酒味芳香浓郁，无论是在冬天还是在夏天，很受食客的欢迎。

4，兰州百合粥。兰州百合是兰州独享的特产，具有口味香甜、瓣大肉厚、洁白如玉，以名菜良药而誉满天下，现已成为一道风味独特的中国名菜。用兰州鲜百合与大米煮粥，对肺癌干咳、咳血、心中烦热有神效，这是兰州的风味小吃。

5，酿白兰瓜。这是称雄兰州名馔的夏令佳肴，选用兰州黄河岸边的特产瓜果，以瓜藏八宝，汁味香甜；色彩绚丽、莹美如玉而著称；制作时先用文火蒸熟糯米，在开水锅中烫透猪板油丁；将果脯、瓜脯、葡萄干与白糖和玫瑰搅拌成馅。将白兰瓜洗净去皮，切平两端，从瓜尾四分之一处切开，取出内籽，装入馅品，盖上瓜盖，再放凹盘内蒸半小时即可。食用时，在炒勺内加若干瓜汁、清水、白糖、玫瑰糖等，炒热后淋浇白兰瓜，吃起来软烂爽口，风味独特，妙趣横生。

6，金城八宝瓜雕。这是兰州的一种传统食品雕刻艺术，把瓜皮面用连环刀雕刻成图案，并挖出瓜瓤，作为盛食瓜器。内盛与冰糖一起煮制的银耳、冰糖、白糖、黄佳及菠萝、桔子、红樱桃、荔枝、杨梅等食品，食之清凉蜜甜，沁人心脾，清暑解腻，是夏令佳品。

7，兰州灰豆子。灰豆子是兰州特有的小吃之一，它是用麻色豌豆和黄河红枣煮成的粥类食物，灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。

8，高三酱肉。高三酱肉是兰州的传统名食，因系高氏始卤制而成，而得名。高三酱肉以肉质新鲜、色泽光亮，略显透明，不肥不腻，芳香四溢而闻名遐迩。在制作时，先选用大猪身上肥瘦适宜的臂肉、肿肩肉或剔骨带皮硬肋猪肉，烙烤至红黄色，切成二三斤的长条，用马莲绳捆好，即可用泡过肉的血水煮肉。先加入适量草果、桂皮、花椒、桂籽、丁香、山茶、大香打包，再加入食盐、绍兴酒、冰糖、豆酱胚，用旺火煮肉至半熟后，再用文火慢煮，则酱肉嫩而不烂，浓味醇香，大有“龙涎麝脐难比其风”之韵味。

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