您的位置：首页 > 企业企业
公司食堂有哪些管理制度
admin2024-04-13人已围观
一、公司食堂有哪些管理制度
食堂制度
卫 生 标 准
一、严格执行食品卫生法，不制做、出售腐烂变质食品。
二、做到生熟食品分开，生、熟器具和用具分开。
三、上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。
四、操作时所用的机器，用具，用后冲洗干净清洁。
五、保持个人卫生，做到四勤（勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服）[上厕所必须脱工作服、方便完必须洗手]。
六、工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟。不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。
七、如违反上述规定，按有关规定处罚。
煤气使用管理制度
煤气是依然依爆的气体燃料，如操作使用不当，就会发生中毒、爆炸和火灾事故。为了确保食堂煤气设备完好无损，操作使用煤气安全第一的原则，特制定如下煤气使用管理制度。
一、安全员职责：
1、经常检查煤气表运转，煤气管道畅通、不漏气，发现问题及时与煤气维修站联系保修。
2、监督、培训操作员严格按操作规程使用气。
二、操作员使用操作规程：
1、操作员切记操作使用煤气时安全第一的原则
2、点火前，如发现有煤气味，不点火，先关闭节门打开窗户通风。煤气设备的接口处如有漏气，禁止一切火种（包括照明电源开关）并立即向地区煤气站保修。
3、要注意节约使用煤，做饭前做好准备工作后再点火。
4、在使用时操作员不得离岗，以防烧干锅、油着火等可能事故。
5、煤气灶具使用完毕，检查关闭煤气灶具开关点火棒放在指定位置。
三、安全使用煤气规定：
1、严格遵守操作规程，杜绝发生意外事故。
2、严禁私自拆、装、移、接煤气管、煤气设备
3、严禁在煤气使用中以点火棒与他人打闹。
4、严禁在食堂操作间明火或吸烟。
5、凡违反规定发生事故由当事人负责。
防火安全责任
1、闲杂人员禁止进入伙房。
2、伙房内煤气炉、灶等有火种的设备。要有专人管理，并经常检查管道、阀门是否漏气，发现问题及时解决。
3、严格按照操作规程办事，操作煤气灶时要先点火、后开节门。
4、炼油或炸食品时要有专人负责。油温不准过高。不准跑油、撒油、起明 火。
5、下班后关好门窗，关好灶具开关，切断炊食器具电源。
6、食堂内一切接触火源的职工，要严格按操作规程办事，不可麻痹大意。
二、如何制定员工食堂的内部管理制度?
为解决员工用餐，公司设立员工餐厅，为共同维护良好的食堂环境，特制定以下规定。
1．员工餐厅由物业公司进行统一管理。
2．员工应严格按照物业规定的用餐时间、根据公司工作安排等实际用餐。
3．用餐人员应持餐券用餐，由个人妥善保管，遗失不补。
4．员工应自觉按顺序排队用餐，做到注意礼让、有序，注意请外单位或客人优先用餐。
5．用餐人员根据自身情况盛饭打汤，不得浪费粮食，如造成浪费，需按照物业公司或食堂相关规定交纳罚款或接受处罚。
6．因工作需要或外出办公延误用餐时间，需事先通知综合部。餐厅内不准随地吐痰、向地面倒水、顷洒杂物，不得大声喧哗，文明用餐。
7、安排好员工用餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时用餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
8、坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督 7．爱护公物及餐具，用餐完毕自觉将餐具放至食堂指定的地点，非正常损耗的物品损坏由当事人照价赔偿。
三、餐厅的管理制度
最低0.27元/天开通百度文库会员，可在文库查看完整内容>
原发布者:鑫淼网络科技有限公司
公司餐饮管理制度餐饮管理制度规章制度公司餐饮管理制度餐饮管理制度第一章总则第一条为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理，保障学生饮食卫生安全和饮食服务质量，特制定本制度。第二条本制度包括餐饮日常工作、食品卫生安全、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管理内容。第三条本制度适用于公司餐饮管理。第二章食品卫生安全管理第一节从业职工的资质要求第四条从业职工必须到市疾病控制部门进行健康检查，取得健康证方可上岗。从业职工需经公司企业文化、专业理论、职业道德、相关法律法规、食品卫生知识及岗位技能的培训。从业职工需每年进行一次健康体检，并取得当年健康证后方可继续从事餐饮工作。无健康证不得上岗，有延迟上交或不交者，扣发或不发工1资。第五条发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生安全的疾病者，应暂停餐饮工作或调离餐饮工作岗位，发现有故意隐瞒病情者，扣发当月工资。从业职工发现自己染病须及时报告，暂停工作。第二节从业职工个人卫生管理第六条从业职工必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换洗工作服，不得戴歪帽、斜穿衣或不扣钮扣。2第二十二条经常保持生产环境整洁，工作前后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。废弃物、泔水应有密闭容品存放，当天清理完毕。第三十六条食堂隔油池垃圾要联系有资质的专业餐厨垃圾回收清运公司或专人定期回收，要签订协议，注明回收用
很赞哦！ ()
上一篇：腾讯企业邮箱代理商是哪家？'>谈谈自媒体、新媒体和融媒体
下一篇：返回列表'>返回列表