怎样饮食健康？

一、怎样饮食健康？

少荤 多素

二、怎样的饮食生活才健康

营养全面，不挑食，各类食物都要经常吃

尽量以清淡为主，忌辛辣油炸类食物，

还要根据个人体质，进行调理

三、饮食健康应注意那些

应该注意相克的食物

（1）鸡蛋和豆浆不能同食豆浆含有酪蛋白，能抑制人体对鸡蛋清中蛋白质的吸收。

（2）牛奶不能与果汁同食牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。

（3）牛奶和糖不能同食牛奶中含的赖氨酸在加热时（90℃以上）易和果糖反应，生成有毒的果糖氨基酸，对人有害。

（4）牛奶不能与巧克力同吃牛奶含有丰富的蛋白质和钙，巧克力含草酸，草酸和钙形成草酸钙，二者同食影响钙的吸收，长期食用易导致结石。

（5）小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一快煮汤因为小葱和菠菜中的草酸将和豆腐中钙结合成草酸钙，影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。

四、怎么注意饮食健康

逢年过节，鸡鸭鱼肉成了餐桌上的“主角”，尽管各式菜肴五彩缤纷，琳琅满目，却难觅主食的身影。从合理营养的角度来说，这种饮食结构是不科学的。鉴于此，节日饮食应往意主食的摄入，尤其要做到“三化”，即简单化、定量化、杂粮化。

所谓主食，主要是指粮食，包括米面、杂粮、豆类、薯等。然而，人们却把主食的范围扩大了，烧麦、油条、春卷等含有淀粉的食物，都被当成主食对待。事实上这类食物的脂肪含量较高，多吃对健康无益，而且往往会导致体重增加。节日菜肴已经非常丰盛，蛋白质不会缺乏，质量也不差。此时最需要的是以淀粉为主的米面食品，如米饭、面条等，而非各种制作精细、“营养丰富”的点心。也就是说，主食应尽量简单化。

节日期间不管是外出就餐，还是在家就餐，菜肴的种类都较多，每样吃一点人就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入不足，副食吃得过多，脂肪和胆固醇摄入量也相应增加，很可能会引起肥胖及其并发症。正确的做法是，避免无限制地吃菜，以保证主食的进食量；主食应“定量”，健康成人每天至少在300克以上。

现在，人们吃的主食越来越精细，基本上都是精白米、精白面等。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，可起到有益的补充作用。因此，日常饮食应适当地增加杂粮制品，节假日也应如此。杂粮中还含有膳食纤维，它对节日饮食也是很好的调剂和补充。

五、健康饮食知识

饮食习惯的好坏，直接影响着脾胃功能的消化及营养的吸收，现向您介绍几种利于健康的饮食习惯。

站着吃饭：根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，站立位最科学，坐姿次之，而下蹲位是最不科学的。这是因为，下蹲时腿部和腹部受压，血流受阻，因而影响胃的血液供给。人们吃饭时，大都采用坐姿，主要是因为坐姿最感轻松之故。

饭前喝汤：饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食作好准备。

偏爱冷食：科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命。

好吃苦食：苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等，一而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。

冬天吃凉菜：冬季期间若多吃一些凉拌菜，可促进新陈代谢，迫使身体自我取暖，这会消耗一些脂肪，从而达到减肥目的。

晨起喝水：早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。

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