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最好吃的蒸菜
admin2024-06-01人已围观
最好吃的蒸菜有:蒸芹菜叶、蛤蜊蒸蛋、蒸茼蒿、蒸胡萝卜丝、粉丝蒜蓉蒸丝瓜。
1、蒸芹菜叶:芹菜叶摘下来清洗干净,晾干水分备用。芹菜叶放入盆中,加入适量的色拉油抓匀,来锁住芹菜叶的水分。少量多次,加入大约小半碗的面粉,和芹菜叶充分均匀,使芹菜叶上都均匀的包裹上面粉。将裹好面粉的芹菜叶平铺在蒸笼上,放入蒸锅中,大火蒸3分钟即可出锅,趁热将其打散晾一下水分,不要让其黏在一起,食用时搭配蘸料。
2、蛤蜊蒸蛋:新鲜的蛤蜊冲洗干净,倒入温水,静置30分钟等待蛤蜊将泥沙吐干净;锅中加入适量清水,倒入蛤蜊、料酒、姜片,焯水至蛤蜊张壳;碗中打入两个鸡蛋,加入适量的盐,搅拌均匀;将蛤蜊整齐地码放在盘中,倒入鸡蛋液,中小火蒸8分钟,蒸的时候要盖一个盘子;蒸好后的蛤蜊蒸蛋上淋入生抽、香油,撒上葱花,滑嫩鲜香的蛤蜊蒸蛋就做好了。
3、蒸茼蒿:玉米面和面粉按照2:1的比例混合,加入适量的盐,用筷子均匀地混合起来。茼蒿洗干净把水分晾干,粗的从中间一切两瓣,稍微有点潮湿的时候,放入混合面粉中轻轻地两面拍打,让其沾满面粉。把沾满面粉的茼蒿摆放在敞口盘中,上蒸锅盖上锅盖,大火蒸8分钟,将茼蒿抖散后装入碗中搭配蘸料食用即可。
4、蒸胡萝卜丝:胡萝卜擦成细丝放入碗中,撒入1勺盐拌匀,腌制大约15分钟;将胡萝卜丝中的汁液都捏出来,捏干的胡萝卜散开,加入1勺油拌匀,加入1:1的玉米淀粉和面粉拌匀;将处理好的胡萝卜丝大火蒸3分钟;将蒸好的胡萝卜丝扣在案板上放凉,放凉的过程中将其粘连的部分慢慢地散开,吃的时候可以沾一些蘸料。
5、粉丝蒜蓉蒸丝瓜:用温水浸泡粉丝,丝瓜去皮切段,放入盐水中泡2分钟备用,大蒜、小米椒、香葱切好备用;在碗中加入蒜末、小米椒圈,淋入适量热油、加入蚝油、生抽、白糖、盐搅拌均匀;将粉丝和丝瓜摆放在盘子中,淋上调好的料汁,中火蒸8分钟;蒸好后淋入几勺蒸鱼豉油,将热油淋在蒜蓉上面,最后再撒上一些葱花,吃的时候拌匀就可以了。
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