一、考研题：近年来食品微生物的研究进展
食品微生物检验技术的研究进展--《现代食品科技》2005年02期 - 期
二、现代生物技术在食品工业中的应用是从什么时候开始研究的
现代生物技术对食品工业产生的影响，主要体现在食品生物技术上。食品生物技术（food biotechnology）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等。
三、食品工业这个期刊怎么样，今年会不会被踢出北大
没有单独的食品类。在2011版相关核心期刊包括：①R1 预防医学、卫生学类核心期刊表里的：中国食品卫生杂志②TS2 食品工业类核心期刊表：食品与发酵工业；食品工业科技；中国食品学报；中国食品添加剂；食品与机械；食品科学；粮油食品科技；食品科技；食品工业；食品与生物技术学报；现代食品科技；食品研究与开发；粮食与油脂。
四、做出肉的味道，那么该产品是否能取代肉类食品
取代不了。现代的食品科技虽然可以采用人工合成等方法使用非肉类食物仿造出肉类的部分滋味，但是还不能仿造出所有的肉类滋味。另外，虽然能仿造出肉类的滋味，却不能仿造出天然肉类自身含有的天然的营养物质。还有其他方面的好多原因影响了人工科技取代天然肉类。
五、现代科技的飞速发展给我们的吃穿住行带来了哪些变化？
1、衣：玉米、高粱、秸秆竟能制衣
“玉米、高粱、秸秆都能用来制造衣服。”听到这样的说法，或许你会认为这是个玩笑。然而，依托合成生物技术，这些已经成为现实。山西综改示范区的展厅内，陈列着柔软多彩的服装布料，还有用这些布料制成的衬衫、训练服。
上海凯赛生物技术公司副总裁臧慧卿说，相比传统化工工艺，从玉米、秸秆里提取出“绿色尼龙”，可大幅减少碳排放量。去年10月，山西合成生物产业生态园开工建设；今年2月，合成生物山西省重点实验室在太原揭牌。煤炭大省山西正在发力合成生物产业，并将其作为低碳发展的路径之一。
2、食：“固碳高手”微藻变身功能食品
太谷饼是山西省的一种传统名吃。日前，一款被赋予“灵魂”的太谷饼“火”了，饼中添加了1%至2%的藻粉，味道更鲜美。藻粉是由螺旋藻和小球藻等微藻磨制而成，除了作为食品添加剂提鲜，还是富含维生素和蛋白质的保健品。
你绝对想不到，这些微藻竟然是可以用火电厂、焦化厂排出的尾气饲养的。在山西省晋中市的烟气微藻固碳减排实验中心，一套完整的工业烟气减排系统末端耦合连接着一套微藻自动化培养装置，净化处理后的烟气进入装满培养液的试管中，微藻随着水泡不停翻滚。
3、住：看上去像一团烟，却能隔千度高温
一把丁烷喷枪，对着1厘米厚的气凝胶毡，喷吐出1000摄氏度的高温火焰，几分钟后毛毡背后的鲜花却毫发无损，手摸上去只是略感暖意。这是记者在位于山西省阳泉市的“山西智创城NO.7”看到的一幕。
华阳新材料集团研发人员江旭波说，绝热毡的秘密在于他们与深圳一家企业合作生产的气凝胶材料。气凝胶是目前世界上密度最小的固体，看上去就像一团烟，却是绝佳的隔热保温材料，1寸厚气凝胶毡的隔热性能相当于25块左右的普通玻璃。
4、行：火电厂烟囱里冒出“新材料”
“二氧化碳是温室气体，但也可以转化为巨大财富。”山西清洁碳经济产业研究院院长宋维宁拿着一瓶黑色粉末告诉记者，“这是我们从大唐云冈热电厂的烟气里提炼出的碳纳米管新材料，这种材料可应用于新能源汽车锂电池的电极材料。”
在大唐云冈热电厂，排出的烟气顺着蜿蜒的管道进入捕集设备，经过冷却、吸收等多道程序，成为高纯度的液态二氧化碳，最终转化为碳纳米管及其下游产品。
“碳纳米管就像工业里的‘调味品’，提升产品性能同时还能节省成本。”宋维宁说，碳纳米管被视为卷成管的石墨烯，具有异常的力学、电学性能，是新能源行业急需且供不应求的原料。
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